Tobi's Kochbuch

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Spinat waschen und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
250 g frischer Blattspinat, 2 Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch
Stiele aus den Champignons entfernen und diese fein hacken.
150 g Riesenchampignons
Pilzstiele, Knoblauch und Hälfte der Zwiebeln darin andünsten. Den Spinat nach und nach zugeben.
Pilze mit Spinat-Mischung füllen.
Paprika und Tomaten grob schneiden und zusammen mit dem Rest der Zwiebel in Pfanne leicht anbraten.
400 g Paprika, 50 g getrocknete Tomaten
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne, Zitronensaft und Thymian hinzugeben und mit Salz & Pfeffer würzen.
150 ml Gemüsebrühe, 150 ml vagane Sahne, 1 TL Zitronensaft, 4 TL Thymian
Pilze in die Pfanne setzen und auf geringer Temperatur etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.

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