Tobi's Kochbuch

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Die Linsen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen lassen.
500 g Tellerlinsen
Zwiebeln und Knoblauch in Margarine anbraten.
2 große Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch
Mehl hinzu geben, bis die Konsistenz breiig ist und eine goldgelbe Farbe angenommen hat.
1 EL Mehl
Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit einem Rührbesen gut verrühren.
1 L Gemüsebrühe
Linsen und Suppengrün am Stück hinzugeben und etwa 30 Minuten weich kochen lassen.
400 g Suppengrün Bund
Suppengrün heraus Sieben, im Mixer pürieren und wieder zurück in den Topf geben.
Balsamico Essig und Weinessig 50/50 mischen und mit Tomatenmark in die Soße geben.
1 Spritzer Balsamico & Weinessig, 1 EL Tomatenmark
Zusammen mit Spätzle servieren.

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