Tobi's Kochbuch

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Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit etwa 4 Esslöffel Zucker vermischen und einziehen lassen.
1 kg Rhabarber
Backform mit etwas Butter einfetten.
Die Zutaten des Teiges in eine Schüssel geben und kräftig durchkneten.
300 g Mehl, 0.5 Pck. Backpulver, 80 g Zucker, 1 Ei, 50 g Margarine, 1 Spritzer Milch
Teig ausrollen und in die Form geben.
Teig mit Zimt bestreuen und die Semmelbrösel gleichmäßig verteilen.
Zimt, 1 Hand voll Semmelbrösel
Die Zutaten vom Guss – außer der Schlagsahne – in einer Schüssel anrühren.
1 EL Mehl, 3 Eier, 1 Pck. Vanillezucker, 2 Becher Schmand, 150 g Zucker
Schlagsahne steif schlagen und ebenfalls in die Schüssel geben.
1 Becher Schlagsahne
Rhabarber in die Form mit dem Teig geben und den Guss darüber geben. Etwas Zimt darüber streuen.
Den Kuchen nun auf der 2. Schiene von unten etwa 60 Minuten lang bei 160 °C Umluft backen lassen.

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